又到了吃火锅的季节啦，火锅是朋友们小聚、同事间吃饭最佳的选择,又热闹吃得又过瘾,深受大众的喜爱。每次去吃火锅,基本上菜单的单品都会来一份，那对于火锅食材的先后顺序你都清楚吗？下面小编带大家了解下。

    1、首先点菜的时候豆芽和小葱要各点一份，锅端上来之后先将豆芽和小葱各放一半进去；

    2、锅烧开后大火煮两分钟，等表面的泡沫都煮散后再让店家加上格子（不要学这个锅，泡沫还没散开就加了格子）；

    3、将需要长时间煮的肉类放入外围的格子，注意 4 个角的格子要空出来 1~2 个；

    4、等锅涨得不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花放入之前留下的那 1~2 个格子中；

    5、中间还在沸腾的格子里可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了，这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾；吃的时候注意，将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃，这时很烫，这时可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这样可以避免因烫伤食道而诱发食道癌；

    6、等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类；

    7、等肉吃得差不多的时候素菜的火候也刚刚好了，这时将火转到最小，就着锅里还剩的菜可以开始行令喝酒了。一般来说火锅煮了 1 小时左右的时候是味道最好的时候。